Påskefristelse: Suksessterte a.k.a. gul kake

I tråd med sesongens fargetema, presenterer jeg: Mammas gule kake. Deilig, luftig mandelbunn, kombinert med en myk og heftig kaloribombe av en krem. Den er en klassiker i min familie. Mang en gjest har åkket og oi’et seg etter å ha blitt fristet for mye. Men det er jo så vanskelig å la være å bare ta LITT til…

Suksessterte - gul kake

Gul kake/Suksessterte (22 cm kakeform)

Bunn:
4 eggehviter
125 g sukker
100 g malte mandler
1 ss hvetemel
1 ts bakepulver

Eggehvitene piskes til hvitt, stivt skum. Bland mandler, mel, sukker og bakepulver. Vend de stivpiskede eggehvitene sammen med det tørre. Ha i en smurt kakeform, Ø22 cm. Stekes på 180 grader i 25-30 minutter. Skal bli litt gylden. Avkjøles på benken.

Krem:
4 eggeplommer
1 dl fløte
100 g sukker
1 ts vaniljesukker
100 g mykt smør

Ha eggeplommer, sukker, fløte og vaniljesukker i en gryte. På svak/middels varme varmes blandingen forsiktig opp under konstant omrøring. Når blandingen nærmer seg kokepunktet, tykner den. Ta av platen og la den avkjøles til romtemperatur. Mens det fremdeles er LITT lunk i kremen, røres mykt smør sammen med kremen, litt av gangen. Smøret skal IKKE smelte. Den ferdige kremen settes kaldt i ca 1/2 time.

Suksessterte - gul kake

Legg bunnen på et serveringsfat. Smør et godt lag med krem på toppen og la den renne ned på sidene. Ha gjerne mandelflak som pynt.
SABLA GOD KAKE!

TIPS: Kaken kan lages helt ferdig og settes i frysen til en senere anledning. Når du skal servere den er det bare å la den tine på benken, og imponere med «nybakt» kake!

Print Friendly, PDF & Email
Arkivert under Bakst, KakeStikkord: , , , , , Bokmerk permalenken.

64 Responses to Påskefristelse: Suksessterte a.k.a. gul kake

  1. Eva K. sier:

    Dette er den aller beste kaken jeg vet. Sist gang jeg lagde den så ble fyllet på toppen litt for rennende, men den smakte godt fordi.

    • Den er en klassiker, det er liten tvil om det…
      Ifølge mamma så er altså trikset med kremen at det er rett temperatur når smøret røres inn… smaken er den samme fantastisk gode uansett :-D

  2. Hei Anne Cathrine, Magne fra VG Nett her. Nå har jeg lagt innlegget ditt på Lesernes VG påskespesial :-)

  3. h sier:

    Bravo du har lagd sukse terte

  4. MEG sier:

    Dette er en favoritt i min familie også. En super og ikke altfor vansklig kake. Vi pleier å ha mandler (som deg) men også kakket hvit sjokolade på toppen for å få kaken til å vokse enda mer :D

  5. Øyvind sier:

    Dette er også min favoritt! Kona lager den til alle i slekta ved gode anledninger. Jeg kaller den «kaka med gul grukk!» Og hun sier over min skulder at hun IKKE bruker bakepulver og hvetemel i sin oppskrift. Kjempegod!!!!

    • Klassisk kake, som «alle» liker, med mange varianter og forskjellige ingredienser. Tipper bunnen blir noe «tyngre», eller kompakt, uten hvetemel og bakepulver. Mmmmm… :-)

      • Gro sier:

        Neida, den blir på ingen måte tung eller kompakt uten hvetemel og bakepulver. Min blir fantastisk høy og luftig!
        Dessuten bruker jeg alltid Meierismør i kremen, OG jeg lar det smelte inn og verdens blankeste og seigeste krem…som karamell ;o)

    • Suksessen sier:

      Og når hvetemelet sløyfes, har man en enkel, glutenfri kake som kan fryses i serveringsstykker. Veldig greit dersom man har en med cøliaki i familien.

  6. kristine sier:

    kan anbefale å piske opp smøret før du blander det i eggemassen, som ikke bør være varm. pisk dette sammen. da får du en god luftig krem som ikke renner :)

  7. ugla sier:

    Hos oss heter den også gulkake. Jeg hadde det litt travelt en gang og brukte margarin istedet for smør, det var ikke en suksess, bare veldig kvalmt.
    Ha en riktig fin påske.

  8. Julenissen667 sier:

    Denne har jeg også fått servert av mor siden jeg var liten. Jeg har vokst fra kaker litt, inkludert denne, så jeg spiser den ikke lengre. Men den ble kalt gul kake hos oss også. (mor lagde en sjokolade variant også, brun kake ;) )

    Veldig god kake, om man er i det humøret (som dere damer ofte er :P )

  9. Lene sier:

    Til «h»
    Det heter Suksessterte, eller -kake. Men man uttaler faktisk hele ordet på norsk, suksess . Det er det mange som har glemt de siste årene. Det kan også uttales på den franske måten [syksé].
    God påske, og nyt den gule kaken.

  10. Ann sier:

    Suksessterte er rette navnet.
    Lager «hverdagsvarianten» med margarin (ikke smør), og festutgaven med smør. Kaka blir like god den. Når man velger bort hvetemel i bunnen er dette ei kake som fungerer godt i forhold til dem som har intoleranse for hvete (stadig flere i min bekjentskapskrets).

    Jeg pisker margarinen nesten helt hvit før jeg blander eggekrem og smørkrem. Blir da en luftig og lett (neppe) krem som bare sklir ned halsen..

  11. Alexander sier:

    Suksesskake heter det :)

  12. Anna sier:

    Hurra! For en fantastisk blogg du har! :D Som snart ferdig student skal jeg flytte til en leilighet med et ordentlig kjøkken. Siden jeg aldri har hatt det før, så har jeg brukt det som unnskyldling til at jeg ikke orker å lage skikkelig middag. Fakta er jo at jeg synes det er slitsomt å lage mat til bare meg. Men med dine ENEstående oppskrifter så kjenner jeg lysten til å kokkelere skikkelige måltider til meg selv :D

  13. Gerd sier:

    Jeg kaller den suksessterte. Lagde en sånn i går.
    Men jeg steker den som to bunner, slik at jeg kan ha eggekrem mellom lagene også. Men da må porsjonen være større enn det som står her. Jeg brukte 6 egg og 250 g mandler. Ikke ikke hvetemel i. Derfor passer denne så godt for cøliakere.
    Gullkake er noe annet. Det pleier jeg å lage etter å ha laget flere kransekaker til jul, og sitter igjen med en masse eggeplommer. Gullkaka lages omtrent som vanlig kake med hvetemel og bakepulver, men istedenfor hele egg skal det være bare eggeplommer i.

  14. Janne C. Lemicka sier:

    Hos oss kaller vi den prinsessekake. Jeg bruke melis istedenfor sukker, og ikke noe hvetemel. Jeg tar også marsipan rundt kaken (ikke noe billig eldorado-skvip etc. men skikkelig marsipan), da gjør det ikke noe hvis fyllet blir litt flytende. Er favorittkaken til søsteren min.

  15. Anne Karine sier:

    Hei!
    Da jeg så denne oppskriften (i VG) måtte jeg jo bare prøve meg :-) Har aldri bakt «gul kake/suksessterte» før – så det blir spennende å smake den! Jeg laget den med Sukrin i stedet for med vanlig sukker, vaniljepulver istedet for vaniljesukker og uten hvetemel – så den er jo også lavkarbo/diabetesvennlig/glutenfri :-)
    God påske til deg og takk for oppskriften!

  16. Jan sier:

    Bytter du ut sukkeret med stevia eller sukrin, blir dette en kjempesunn kake faktisk!

  17. Kirsten Flage sier:

    Det var den mest lækre kage vi længe har smagt. Nu har jeg bagt en ekstra tilæ fryseren. Tak for en dejlig let desswertkage.

  18. Lars Saksenvik sier:

    Min bestemor hadde en nesten identisk oppskrift i sin personlige oppskriftsbok, og der sto det «Infarktkake» :-)

  19. ellen sier:

    Det så godt ut! God Påske.

  20. Lise sier:

    Kjempegod kake dette ja! Prøv å lage kremen uten vaniljesukker. Da blir den enda bedre.

  21. Trædal sier:

    Vaniljestang i kremen da blir kremen skikkelig god. Hjemme kalte jeg den for nøttekake med gul krem. Det var fordi min kjære mor brukte istede for mandler. 4 eggehviter
    150 g melis
    150 g hasselnøtter. I kakebakst er det bare ekte meierismør som gjelder.

  22. msjackson sier:

    Denne lages best uten vaniljesukker og hvetemel! ;) God Påske!

  23. Odd Kristian Hagen sier:

    God kake. Gooood kake

  24. mona sier:

    skal det brukes matfløte eller kremfløte? hilsen nybegynner i kakebaking ;)

  25. Karina sier:

    Jeg bare MÅTTE prøve denne oppskriften når jeg så de lekre bildene. Og for en kake det ble, herregud så godt! Nå gjenstår bare ilddåpen, min kjære skal få smake på den. Hans mor baker nemlig den aller beste suksessterten sier han, så da får vi se ;)

    Takk for god oppskrift!
    Hilsen Karina

  26. Christina sier:

    Bakte denne i begynnelsen av påsken og byttet ut sukker med sukrinmelis, men det gjør jeg ikke i kremen neste gang. Men uansett, dette er første gang jeg virkelig har fått til gul kake. Alle andre oppskirfter blir bunn for dårlig og alltid for lite krem, men ikke med denne. Var ikke ei smule igjen

  27. Lillie sier:

    Oppkoket skal opp i det rørte smøret, og ikke omvendt. Da unngår du at kremen blir rennende, for det skjer ofte.

  28. Lillie sier:

    Den heter opprinnelig Suksessterte fra Vadsø. Bytter du ut noen ingredienser, så er det ikke en Suksessterte, men en vanlig nøttekake. Helt greit det og.

    I originaloppskrifta står det saltfritt smør.
    Serveres den rett fra kjøleskapet, e den heeelt uimotståelig.

    • Berit sier:

      Er jo bare en dårlig variant på suksessterta fra Vadsø dette…..Det skal være to bunner,ikke noe hvetemeltull og bare ekte saker som kremfløte,meierismør og mørk sjokolade i Vadsøkaka :))

  29. mamarosa sier:

    Verdens beste kake!!!!!! Den har jeg bakt mye!
    Men jeg har ikke hvetemel i den!!!

  30. trinst sier:

    Hei
    Det du kaller «Gul kake» kaller vi Suksess-terte her nordpå. Men vi har en litt annen og mye bedre «vri» på kaka – to mandelbunner med krem i mellom, smeltet sjokolade på toppen og pynter med noe av kremen – kjempegodt!

  31. berta sier:

    Oscar II’s kake er dette ja.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *