Sommeren 2000 var jeg veldig aktiv festivaldeltaker pÃ¥ Quartfestivalen og kjørte løpet helt ut i over en uke. Varme dager, kalde øl, korte skjørt og lange netter. Leveren mÃ¥tte henge pÃ¥ tørk resten av den sommeren, for Ã¥ si det sÃ¥nn… Ah, those were the days.
Quarten er død og begravet, men musikken pÃ¥ Odderøya lever videre i beste velgÃ¥ende. Men selv om jeg denne uken har luftet rockefoten til nye og gamle helter, pÃ¥ det samme gresset som for 12 Ã¥r siden, er jeg ikke like «hardcore» festivaldeltaker som før. SÃ¥ mens Roxette avsluttet med gamle slagere, lot jeg festival være festival, og sto pÃ¥ kjøkkenet og bakte mørke, forførende sjokoladebiscotti med oliven. La deg ikke skremme av kombinasjonen –  det smaker helt fortreffelig… Kan egentlig ikke tenke meg en bedre festivalavslutning. Leveren min er ganske fornøyd den ogsÃ¥.

Sjokoladebiscotti med oliven (ca 25 stk.)
1 egg
1,5 dl sukker
3.5 dl hvetemel
0,5 dl kakao
1 ts bakepulver
0,5 ts flaksalt
1 dl kalamataoliven, uten steiner (eller vanlige sorte oliven)
50 g pinjekjerner
100 g mørk sjokolade, gjerne «chips»
0,5 dl olivenolje
2 ss kaldt vann

Sett ovnen pÃ¥ 150 grader. Pisk egg og sukker til det er lyst og luftig. Bland sammen alt det tørre (mel, kakao, bakepulver og salt), og bland det sammen med eggedosisen. Grovhakk oliven, pinjekjerner og sjokolade (ikke nødvendig hvis du bruker «chips»). Rør inn i eggeblandingen. Ha til slutt i olivenolje og vann og bland alt godt til en klebrig deig.

Del deigen i 3 og form til pølser som presses litt flate med håndbaken. Ønsket størrelse er ca 2 cm høye og 5 cm brede pølser. Pølsene legges på stekebrett med bakepapir og stekes midt i ovnen i 35 minutter. Ta brettet ut av ovnen og senk temperaturen til 120 grader. Skjær pølsene i ca 1 cm brede skiver. Legg skivene tilbake på stekebrettet og tørk midt i ovnen i ca 40 minutter. Avkjøl og oppbevar i kakeboks eller lignende.

Oppskriften fant jeg i Leila Lindholms «A piece of cake»