En enkel innføring i marokkansk mat

Jeg kan ikke akkurat kalle meg en ekspert på marrokansk mat, men at jeg er langt over middels begeistret kan ingen bestride. Etter matreisen med Trine og en hel haug fine matglade folk kan jeg også si at jeg har plukket opp en ting og to. Det… Les hele

Arkivert under ENEstående Mat, Reise | Stikkord: | Skriv en kommentar

Syltet rabarbra med vanilje

Det er med rabarbra som den norske sommeren: en dag her, og neste dag kan det være over allerede. Vil du nyte den syrlige grønnsaken lenger enn sesongen må du altså ganske raskt ta noen grep: safte, sylte, fryse eller hva enn som må til… Les hele

Arkivert under Tilbehør | Stikkord: , , | 1 Kommentarer

Dry rub – hjemmelaget grillkrydder

MatPrat har lært hele Norge at alt vi trenger til en god marinade er KOS: Krydder, olje og syre. Jeg er over middels glad i kos så for meg burde det være en enkel læresetning å leve etter. Likevel har jeg ikke fått helt dreisen… Les hele

Arkivert under Tilbehør | Stikkord: , | Skriv en kommentar

Eltefri focaccia med persille og hvitløk

Da jeg utdannet meg som grafisk designer (i forrige årtusen en gang) lærte jeg om positiv og negativ plass og viktigheten av begge for å få til et velbalansert design. Med negativ plass menes «luft» – områder som ikke er fylt… Les hele

Arkivert under Gjærbakst, Tapas, Tilbehør | Stikkord: , | Skriv en kommentar

4 festlige og bakefrie desserter

La oss si at du skal lage istand til buffet, tapas- eller koldtbord (flere fine ord som betyr mer eller mindre det samme). I ovnen står det minst én rett (helst flere) og koketoppen er fylt til randen med gryter, panner og kasseroller, gjestene er… Les hele

Arkivert under Dessert, ENEstående Mat | Stikkord: , , , | Skriv en kommentar