Bakst

plommepai med smuldretopp
Bakst, Dessert, Kake

Plommepai med smuldretopping

Naboens plommetre er ikke veldig gammelt. Jeg tror kanskje det bare har 4-5 år på baken. Men det treet mangler av livserfaring har absolutt ikke satt noen stopper for produksjon av søte og saftige plommer. Frukten har på sensommeren hengt tett som hagl, nærmest som drueklaser, og de unge grenene har vært nær […]

ingefærkake med hasselnøtter og tørket frukt
Bakst, Dessert, Kake

Ingefærkake med nøtter og frukt

Denne formkaka er litt som den “typiske” sørlending: konservativ, beskjeden og opptatt av å ikke skille seg ut i mengden. Det er først når du pirker litt i overflaten at du oppdager et saftig indre, en spennende og krydret personlighet og skjulte skatter som nøtter og tørka frukt. Oj, der stoppet […]

En haug med briocheknuter
Bakst, Gjærbakst

Brioche med pesto

For snart 5 år siden delte jeg en oppskrift på brioche. Samtidig varslet jeg om muligheten for at djevelen stod bak det hele. Djevelen og franskmennene. Selv tok jeg egen advarsel dønn alvorlig, og har ikke rørt en eneste brioche siden den dagen (gudfryktig sørlending som jeg er). Jeg har til […]

Brownies med salte nøtter og hvit sjokolade
Bakst, Dessert, Kake

Brownies med salte nøtter

Så lenge jeg kan huske har brownies vært min ultimate “comfort-kake”. Du vet, den kaken du tyr til når det røyner litt på i hverdagen og du trenger litt trøst i form av MANGE kalorier. Da jeg studerte i San Francisco (for en liten evighet siden) gjorde hjemlengsel og arbeidspress på […]

bilde av knust knekkebrød
Bakst, Frokost

Klassisk knekkebrød à la Åpent Bakeri

‘Tis the season for… crisp bread! Etter den søte julekløe kommer den store knekkebrødsesongen – til min store glede. Det er på tide å stramme livreima inn til normalen igjen og dét betyr knekkebrødproduksjon i stor skala i mitt lille Elveslott. Det passer min forkjærlighet for at som er sprøtt […]

Nærbilde av stabel med havreflarn
Bakst, ENEstående Mat, Småkaker

7 slag til jul – mine julekakefavoritter

Jeg elsker å bake til jul. Antageligvis ville jeg vært uendelig lykkelig hvis jeg kunne ta fri hele desember og tilbringe måneden på kjøkkenet og bare konsentrert meg om alt det gode jeg vil lage til jul… Men nå er det ikke helt sånn her ute virkeligheten. I år er […]