Gjærbakst

bilde av to nystekte brød
Bakst, Gjærbakst, Matpakke

Helt perfekt uperfekt frøbrød

Ah, hjemmebakt brød! Rustikke grovbrød med deilig sprø skorpe og saftig indre. Duften av gjær som smyger seg inn i alle huset hjørner og frister ganen med løfter om lunkne brødskiver med en smeltende smørklatt og brunost. Finnes det noe bedre? Jeg er ikke så sikker på det… Jeg vil påstå at selv når ikke alt […]

Frokostmotiv sett ovenfra med eltefritt brød
Gjærbakst

Eltefritt semulebrød med nigellafrø

I det ene hjørnet på kjøkkenbenken står eltemaskinen min og skuler på meg. Nok en gang føler den seg oversett og lettere nedstøvet når jeg går igang med å bake brød. For i Elveslottet er det nesten utelukkende eltefritt det går i. Minimum innsats og maksimum utbytte – det er et […]

bilde av pitabrød på rist
Gjærbakst, Tilbehør

Grove pitabrød

Det er ikke så veldig mye å si om hjemmebakte pitabrød annet enn at det er enkelt og sabla godt. Det er som om det smaker litt av hjertet og jobben som er lagt ned. Det smaker rett og slett mer. Men pitabrød er fremdeles ikke mer enn spiselig innpakning. Det er […]

Brett med rundstykker
Gjærbakst

Eltefrie rundstykker med semule

Ah, duften av nystekt gjærbakst. Det finnes nesten ikke noe bedre enn når den lokkende duften fyller kjøkkenet, pirrer neseborene og får magen til å rumle. Og da finnes det nesten ikke noe værre enn når det du tar ut av ovnen er flatt og steinhardt. Etter årevis med mislykkede […]

bilde av brødskive med pekannøtter
Gjærbakst

Eltefritt brød med pekannøtter

Jeg har fått en ny favorittnøtt – pekannøtten! Dette skyldes delvis fordi jeg kjøpte inn kilovis før jul, øremerket julekaker som aldri ble realisert, så nå knasker jeg de små godsakene både titt og ofte så de ikke skal gå til spille. Den viktigste grunnen til favorittstempelet er selvsagt at […]

Hvitløksfoccacia med basilikumsblader
Gjærbakst, Tapas

Eltefri focaccia med hvitløk

Min kjære morfar hatet hvitløk. Straks han fikk ferten av noe hvitløksaktig, nektet han å spise som et furtent lite barn. Han hadde det nemlig for seg at han ikke likte smaken. Den samme mannen spiste godt på langtidsferie i Spania i den tro at de ikke brukte hvitløk i maten […]