Gjærbakst

Nærbilde av grissini med nigellafrø
Gjærbakst, Tapas, Tilbehør

Himla gode Grissini

Grissini er knasende sprø brødpinner, gjerne med tydelig smak av salt og urter. De er supert tilbehør til supper, gryteretter, ostefat og tapasbord. Men de bør være kjærlig laget av noen som mener at brødpinner er mer enn vomfyll. Så hvis grissiniene ligger pent pakket i en knitrende plastinnpakning, og […]

jordbærfoccacia i bakepapir
Gjærbakst

Jordbærfocaccia

Cooks in 12-19 timer Difficulty Easy

Første gangen jeg smakte jordbærfocaccia var på en kafé i Marina District i San Francisco. Det må ha vært en av de sjeldne anledingene hvor studielånet ble utfordret til å dekke noe annet enn ristet bagel med kremost, microovnmiddag foran TV’en og øl til studentpris på stampuben Hyde Out. Matnerden […]

ENEstående Mat, Gjærbakst

Bok: Eltefritt brød og himmelske kaker

Dronningen av eltefritt brød her til lands heter Ina-Janine Johnsen. Hun skriver en av mine favorittblogger www.matpaabordet.com, og nå har hun også begått en fabelaktig flott bakebok: Eltefritt brød og himmelske kaker. Den har jeg kost meg med i påsken, sammen med litt påskesnop i solveggen. No knead bread a.k.a. eltefritt […]

Gjærbakst, Kjøttfri mandag, Middag

Italiensk Peperoni Pizza

Jeg prøver virkelig å ha et variert kosthold, men når det kommer til pizza er jeg en klassisk “one-topping-woman”. Jeg ender stort sett opp med amerikansk pepperoni (den med to p’er). Bestiller du “peperoni pizza” i Italia derimot, vil du mest sannsynlig bli servert pizza med grønn paprika. Peperoni betyr nemlig […]

sjokoladeboller a la Drømmeplassen
Gjærbakst

Drømmeboller – boller med sjokolade

Det hender jeg drømmer om nystekte boller, men det er ikke derfor jeg har kalt disse bollene for “Drømmeboller”. I Kristiansand finnes det nemlig et sted som heter Drømmeplassen. Det er et bakeri hvor duften av nystekte bakervarer siver ut hver dag – og det er en liten seier hver gang jeg […]

Bakst, Gjærbakst, Produkttest

Juksesurdeig-brød

Jeg har aldri laget surdeig, men jeg har lest en del om det. Selv om en surdeigskultur kun består av mel, vann og salt krever det sin tålmodige kvinne å få igang en starter. Det er som å stelle for en litt over middels vanskelig potteplante. Siden jeg tar livet av […]