Rabarbrachutney

Jeg digger å lage ting på glass og flasker – som for eksempel syltetøy, sylteagurker, saft og lignende. Men for meg er det egentlig noe som hører høsten til. Rabarbra, derimot, er jo i skuddet for tiden, og nå er tiden for å bevare de herlige sommerstengene så lenge som mulig. Chutney er ikke noe jeg er så veldig vant med, og det er i alle fall ikke noe jeg har laget før. Men en gang må jo være den første, og da falt valget på deilig rabarbrachutney. Det er nå offisielt mitt nye favoritt-tilbehør til sommerens grillmat!

rabarbrachutney

Rabarbrachutney (1 glass)

ca 350 g rabarbra
1/2 løk
1 fed hvitløk
1/2 stor rød paprika
10 g frisk ingefær
1 dl brunt sukker
1/2 ts salt
1/4 dl hvitvinseddik

Rens og skjær opp rabarbraen i biter på 1-2 cm. Kok opp litt vann og la rabarbraen koke i ca 1 minutt. Sil av vannet. Ved å gi rabarbraen et raskt oppkok kvitter du deg med den beske smaken.

Hakk løken og finhakk hvitløken. Rens og finhakk eller rasp ingefæren. Rens og finhakk paprikaen. Bland alle ingrediensene i en kjele og kok opp. La det hele småkoke ca 1/2 time eller til chutneyen er passe tykk.

Ha rabarbrachutneyen på et sterilt glass. Oppbevares i kjøleskapet og tas fram ved enhver grillanledning. Enjoy!

Oppskriften fant jeg på Lines Mat og Miljø (finner ikke nettsiden lenger, dessverre).

Print Friendly, PDF & Email
Arkivert under Saus, TilbehørStikkord: , , , Bokmerk permalenken.

15 Responses to Rabarbrachutney

  1. Eva K. sier:

    Så fine bilder du har tatt :-) Håper du har hatt en fin pinse!

  2. Frida sier:

    Smart! Dette ser veldig godt ut. Nå er jo rabarbrasesongen snart over. Tror jeg må snike meg over i hagen til naboen og stjele sånn ca. 350 gram til av rabarbraen hans før det er for sent.

  3. Mona sier:

    Fantastisk tips å lage chutney av rabarbra! Det skal jeg gjøre i dag! Jeg elsker rabarbra selv. Har 3 store «trær» i hagen og den blir nesten høstet HELT ned i disse tider hvert år. Heldigvis elsker sønnen min rabarbrasyltetøy.
    Akkurat nå ligger en rabarbrapai i ovene :o)
    Sinnsykt godt lun, med krokanis på toppen…. nam nam

  4. Martha sier:

    Det skal ikke være sukker i denne?

  5. Ann sier:

    Hei,

    Det står at alt sammen skal kokes opp, men det står ingenting om væske mengde som skal tilsettes. Er det bare litt slik som med rabarbran til å begynne med?

  6. Tilbaketråkk: Mine rabarbrafavoritter - Enestående MatEnestående Mat

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *