28. mai i Ã¥r feiret vi min kjære mammas bursdag pÃ¥ en av Romas flotteste restauranter: Imàgo pÃ¥ Hotel Hassler. Fint skal det være nÃ¥r man blir 40-ish… Mot slutten av vÃ¥r overdÃ¥dige 11-retters «tasting menu», Ã¥penbarte det seg en drøm av en dessert. Frisk – sprø – søt. Det er noe av det deiligste jeg har smakt – EVER!
Jeg har forsøkt å gjenskape jordbærlykken fra Roma (heldigvis var jeg Ã¥ndsnærværende nok til Ã¥ spørre hva desserten bestod av). Beskjedent nok synes jeg resultatet ikke ble veldig langt unna originalen… Sabla godt ble det i alle fall!

Jordbærdrøm (1 porsjon)
150 g jordbær

Smuldredeig
25 g hvetemel
15 g brunt sukker
15 g romtemperert smør

Hvit sjokolade- og yoghurtsaus
30 g hvit sjokolade
30 g yoghurt naturell

Lag smuldredeigen først. Bland mel og sukker i en bolle. Ha i romtemperert smør og bland sammen til en løs og smuldrete masse. Ha over i en smurt, ildfast form. Stekes i ovnen på 180 grader, i ca 30 minutter. Rør/vend gjerne i deigen et par ganger underveis. Avkjøles i formen.

Brekk sjokoladen i biter og smelt forsiktig over vannbad. Rør hele tiden til all sjokoladen er smeltet. Avkjøl i ca 5 minutter. Rør inn youghurten til det blir en jevn og tykk saus.

Vask og rens jordbærene. Skjær i mindre biter og ha i et glass/serveringsskål. Ha over sprø, avkjølt smuldredeig. Avslutt med sabla god sjokoladesaus på toppen. Den dekadente sommerdesserten er klar. NYT!

TIPS: Er ikke jordbærene søte nok (unorske jordbær) kan du blande de med 1 ts melis, før de legges i serveringsglasset/-skålen.