NÃ¥r det kommer til potetsalat er det kun én ting som gjelder: HJEMMELAGET! Uten snev av beskjedenhet og sørlandsk tilbakeholdenhet vil jeg pÃ¥stÃ¥ at jeg lager verdens beste potetsalat! Helt siden mamma lærte meg sin versjon (pÃ¥ 80-tallet en gang) har jeg »forsket» meg fram til den ultimate smak og konsistens. Jeg synes potetsalat skal smake av søtt, salt og syre, ha hint av styrke, og helst serveres litt kjøligere enn romtemperaturen. Dette er matlaging pÃ¥ slump - du er bare nødt til Ã¥ smake deg fram til det som kjennes rett. Du merker nÃ¥r du er i mÃ¥l.
Skikkelig hjemmelaget potetsalat
Kokte poteter, i terninger
Rømme
Majones
Sylteagurker, finhakket
Nykvernet pepper
Vårløk, finhakket
Rød paprika, hakket
Rød chili, finhakket (kan sløyfes)
Litt lake fra sylteagurker
Litt nypresset sitron
Hardkokte egg, i terninger
Salt og pepper
Kok potetene med skallet pÃ¥, og la de avkjøles helt før de skrelles og kuttes i terninger. Lag «dressingen» mens potetene kjøles ned.
Bland sammen rømme og majones. Jeg bruker gjerne litt mer rømme enn majones. Ha finhakkede sylteagurker, vårløk, paprika og chili i bollen med rømmeblandingen. Smak til med litt salt og nykvernet sort pepper (eller hvit om du ikke vil at salaten skal ha sorte prikker). Spe med litt sylteagurklake (for sødme) og litt nypresset sitron (for syre). Pass på at dressingen ikke blir for tynn.
Vend til slutt inn potetbiter og eggeterninger i dressingen. Smak til med enda mer salt og pepper til smaken er perfekt. La salaten stÃ¥ Ã¥ «trekke» i minst 6 timer, helst over natten. Jeg oppbevarer bollen i kjøleskapet, og tar den ut et par timer før den skal spises. Om salaten virker litt tørr er det bare Ã¥ tilsette litt mer dressingingredienser, og sÃ¥ er verdens beste potetsalat klar til servering!
TIPS: Det er fullt lovlig Ã¥ bruke lettmajones og lettrømme. Eller lage majonesen selv… Bruk det du liker best.
enestaaendemat
enestaaendemat
enestaaendemat
enestaaendemat
enestaaendemat
enestaaendemat
enestaaendemat
enestaaendemat
enestaaendemat
enestaaendemat
enestaaendemat
enestaaendemat
enestaaendemat
enestaaendemat
enestaaendemat
enestaaendemat
enestaaendemat
enestaaendemat
enestaaendemat
enestaaendemat
Hei!
Tusen takk for fine tips! jeg elsker bloggen din, og har allerede anbefalt den til alle mine venner på facebook. De hadde UTELUKKENDE fine ting og si om den de også! :D
Denne potetsalaten skal få være med meg på 17.mai champagnefrokost! :D ha en topp dag!
Tusen takk for det, Tonje! Gøy med så positive tilbakemeldinger :-)
Kos deg med champagnefrokost! Det er akkurat som det burde være på en nasjonaldag ;-)
Jeg har først i den siste tiden begynte Ã¥ sjekke litt rundt pÃ¥ blogger, da jeg vurderer Ã¥ starte blogging selv (Mitt drivhus – kommer om et par uker). Jeg er imponert over kvaliteten din, pÃ¥ det delikate utseendet du har, pÃ¥ bildene, pÃ¥ maten som er sÃ¥ forseggjort, og pÃ¥ renhet i hele siten. Jeg hÃ¥per du har mye besøk, og at du fÃ¥r igjen for «strevet». Vet ikke hva du gjør til vanlig, men dette mÃ¥ være en av Norges beste matblogger. Tusen takk. Anita
Tusen takk for så positiv tilbakemelding, Anita! Det setter jeg veldig pris på :-)
Og lykke til med bloggen din :-)
Ser lækkert ud – skal klart prøves!
Jeg sværger normalt til denne: http://gastromand.dk/opskrift-hjemmelavet-kartoffelsalat-til-grillmad/
Så bra at jeg kan inspirere til å teste en ny oppskrift :-)
Takk for tipset, Anders! Elsker reddiker, så jeg må nok teste oppskrift din også i løpet av sesongen :-)
Pingback: Verdens nest beste potetsalat | Enestående Mat
Hei,
ramlet tilfeldig over bloggen din.
Denne potetsalaten ser og høres nydelig ut, skal absolutt prøve den i nærmeste fremtid.
Selv har jeg pleid å lage en med potetterninger, klippet bladpersille, finhakket rødløk og epleterninger.
Bruker ogsÃ¥ lake av sylteagurker + sitron, men «limer» sÃ¥vidt sammen med ekte majones. Ikke noe annet. Den forsvinner ogsÃ¥ fort. Har noen ganger kapers i da jeg elsker kapers :-)I kjøleskap noen timer, som du gjør. Tar ut en halv time før servering.
Tusen takk for tipset :-)
Hei!
Jeg kunne gjerne tenkt meg å prøve denne oppskriften til middagen i helgen, men det er ingen oversikt over hvor mye av hva du bruker i den? Vi er 4 voksne mennesker som skal spise grillmat. Kan du evt. nevne hvor mye av hva du har i salaten? Tusen takk fra matglad sjel
Hei Siv!
Dette er dessverre litt av en slumpe oppskrift, sÃ¥ du mÃ¥ smake til selv. Litt Ã¥ gÃ¥ etter kan jeg likevel gi: Ca 2 medium store poteter og 1 kokt egg pr pers, ca 1 beger rømme til 4 pers (8 poteter) + litt mindre majones. Ca 3/4 paprika, 4-5 vÃ¥rløk (de tynne lange), og 1 hel sylteagurk til 4 pers. Sitronsaft og lake av sylteagurk er kun snakk om 1-2 ss hver. MÃ¥ smakes til, og pass pÃ¥ at «dressingen» ikke blir for tynntflytende. Smak til med chili og krydder ellers.
Håper du finner ut av det og blir fornøyd med resultatet. Hører gjerne fra deg om hvordan resultatet blir :-) Ha en deilig sommerdag!
Jeg er ikke sÃ¥ superhappy for potetsalat, men som du sier, den mååå være hjemmelaget! Og denne her vet jeg at skal lages neste gang – gleder meg allerede!
Du har en utrolig uhøytidelig og morsom måte å skrive på som gjør at bloggen din er en av mine favoritter!! Fortsatt god pinse!
Tusen takk for det, Rita! Ha fortsatt god pinse du også :-)
For en super blogg:) Mange oppskrifter jeg driver og tester ut. Ble nysgjerrig pÃ¥ potetsalaten din, jeg pleier ogsÃ¥ Ã¥ lage en nesten identisk potetsalat, men har i tillegg ca 1 ss. grov sennep og en «dæsj» balsamicoeddik, synes det setter en nydelig smak i potetsalaten, men skal prøve din versjon neste gang:)) TAKK igjen for en flott blogg!!
Tusen takk for alle godord fra deg, Linda! Gøy at du finner inspirasjon på bloggen min.
Takk for tips om sennep og balsamico. Det skal jeg definitivt teste ut.
Ha en deilig dag! AC:-)
Pingback: Gjesteinnlegg: Danmarks bedste kartoffelsalat | Enestående Mat
Er du fortsatt ENEstÃ¥ende? Jeg mener … med denne potetsalaten er man ikke singel lenge … Jeg har lammeskank for to liggende Sous Vide som er ferdige i morgen en gang … Kanskje du skal ta med deg potetsalaten og komme pÃ¥ besøk?
Hehe… pÃ¥ tross av potetsalaten er jeg fremdeles ENEstÃ¥ende, ja ;-)
Kos deg masse med lammeskankene, det høres veldig godt ut!
Og takk for tilbudet, men jeg er dessverre opptatt i morgen…
God påske :-)
Terje er vel for god til å være sann, kanseller andre planer og prøv deg på lammeskanker. Skyld gjerne på meg :)
God påske snuppis!
Du mener det, ja? Hmmm…
God påske til deg også, snupp!
Pingback: Tantes saftige karbonadekaker | Enestående MatEnestående Mat