Forrett, Snacks, Tapas

Skinkeruller med søt fikenchutney

Det hender man snubler over en smaksopplevelse som tar pusten fra en stakkar. Dette er en av de! Og jeg mener det bokstavelig: ikke stå rett over gryta når du koker fikenchutneyen – det kan godt være du får åndenød av eddikdampen…
Åndenød eller ikke – disse rullene er et fyrverkeri av smaker: salt skinke, sursøt chutney og mild kremost. Legg til de knasende mandlene og opplevelsen er komplett.

Skinkerull med fikenchutney

Skinkeruller med fikenchutney (4 ruller)

4 skiver serranoskinke
4 ts kremost naturell, romtemperert
12 mandler, hele eller grovt hakket

Fikenchutney

3 ferske fiken
15 g tørkede tranebær
0,5 ss brunt sukker
0,25 dl balsamicoeddik

Mandlene bør ristes lett i en panne. Skoldes hvis ønskelig. Ha sukker og balsamicoeddik i en kasserolle og kok opp. Tilsett fikenkjøtt i biter og tranebær. La det koke i et par minutter til det tykner. Avkjøles litt.

Skinkerull med fikenchutney

Legg skinken på flatt underlag. Fordel en teskje romtemperert kremost på hver skive. Fordel fikenchutneyen og ristede mandler, og rull sammen til deilige skinkeruller.

TIPS: Bruk gjerne salte mandler til skinkerullene.

Inspirasjon til skinkerullene fant jeg her.

4 Comments

  1. Dette så veldig godt ut! Må definitivt prøves :)

  2. Anne-Berit

    Hei
    Ser veldig fristende ut. Kan Lakserullene og Skinkerullene med fikenchutney lages istand dagen før servering?

    • ENEstående Mat

      Hei Anne-Berit!
      Jeg ville ikke laget ferdig skinkerullene med chutney dagen før. Det tror jeg vil bli et lite delikat resultat. Lakserullene går det nok bedre med, men vil nok si at de er best laget samme dagen.

Leave a Comment

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.

*

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.