Verdens beste potetsalat

Når det kommer til potetsalat er det kun én ting som gjelder: HJEMMELAGET! Uten snev av beskjedenhet og sørlandsk tilbakeholdenhet vil jeg påstå at jeg lager verdens beste potetsalat! Helt siden mamma lærte meg sin versjon (på 80-tallet en gang) har jeg «forsket» for å finne fram til den ultimate smak og konsistens. Jeg synes potetsalat skal smake av søtt, salt og syre, ha hint av styrke, og helst serveres litt kjøligere enn romtemperaturen. Dette er matlaging på slump – du er bare nødt til å smake deg fram til det som kjennes rett. Du merker når du er i mål.

potetsalat med egg og paprika

Skikkelig hjemmelaget potetsalat

Kokte poteter, i terninger
Rømme
Majones
Sylteagurker, finhakket
Nykvernet pepper
Vårløk, finhakket
Rød paprika, hakket
Rød chili, finhakket (kan sløyfes)
Litt lake fra sylteagurker
Litt nypresset sitron
Hardkokte egg, i terninger
Salt og pepper

Kok potetene med skallet på, og la de avkjøles helt før de skrelles og kuttes i terninger. Lag «dressingen» mens potetene kjøles ned.

Bland sammen rømme og majones. Jeg bruker gjerne litt mer rømme enn majones. Ha finhakkede sylteagurker, vårløk, paprika og chili i bollen med rømmeblandingen. Smak til med litt salt og nykvernet sort pepper (eller hvit om du ikke vil at salaten skal ha sorte prikker). Spe med litt sylteagurklake (for sødme) og litt nypresset sitron (for syre). Pass på at dressingen ikke blir for tynn.

Vend til slutt inn potetbiter og eggeterninger i dressingen. Smak til med enda mer salt og pepper til smaken er perfekt. La salaten stå å «trekke» i minst 6 timer, helst over natten. Jeg oppbevarer bollen i kjøleskapet, og tar den ut et par timer før den skal spises. Om salaten virker litt tørr er det bare å tilsette litt mer dressingingredienser, og så er verdens beste potetsalat klar til servering!

pølser og potetsalat

TIPS: Det er fullt lovlig å bruke lettmajones og lettrømme. Eller lage majonesen selv… Bruk det du liker best.

Print Friendly, PDF & Email
Arkivert under Salat, TilbehørStikkord: , , Bokmerk permalenken.

38 Responses to Verdens beste potetsalat

  1. Tilbaketråkk: Verdens nest beste potetsalat | Enestående Mat

  2. Tilbaketråkk: Gjesteinnlegg: Danmarks bedste kartoffelsalat | Enestående Mat

  3. Tilbaketråkk: Tantes saftige karbonadekaker | Enestående MatEnestående Mat

  4. Tilbaketråkk: Vinnerene av Millsutfordringen

  5. Tilbaketråkk: Vinn en EvaSolo To Go Grill! | Enestående MatEnestående Mat

  6. Tilbaketråkk: 5 favorittoppskrifter - poppis i 2015 - Enestående MatEnestående Mat

  7. Tilbaketråkk: Den aller beste 17. mai frokosten - ENEstående MatENEstående Mat

  8. Tilbaketråkk: Egg = påske - ENEstående MatENEstående Mat

  9. Tilbaketråkk: Verdens bedste kartoffelsalat? - Gastromand.dk

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.