Danmarks bedste potetsalat

Ryktene om verdens beste potetsalat har nådd det store utland! Nærmere bestemt København, og gastromand.dk (kåret til Danmarks 3. største matblogg). Potetsalat er visstnok svært populært hos våre brødre og søstre i sør, så Anders i Gastromand og jeg bestemte oss for å gjøre en liten diplomatisk øvelse i utveksling av oppskrifter. At jeg lett forføres av bløde konsonanter, har ingenting med saken å gjøre. Så, uten mer ståhei: her er Danmarks bedste kartoffelsalat:

Vi danskere elsker kartofler i alle afskygninger og kartoffelsalat er ingen undtagelse. Denne misforståede og mishandlede ret er vel et lige så fast indslag til de danske grillmiddage, som kartoflerne i de færdigkøbte salater fra Flensted, K-salat, Gråsten m. fl. er slatne. Men kartoffelsalat behøver ikke være lig med E-numre og dårlig smag!

dansk potetsalat

Foto: gastromand.dk

Den ultimative kartoffelsalat (potetsalat) til grillsæsonen

Antal personer: 4
Forberedelsestid: 15 mins
Tilberedningstid: 30 mins
Total tid: 45 mins

Som med så mange andre retter ligger hemmeligheden i råvarerne – nye kartofler er altså et must!

Ingredienser
1 kg. nye danske kartofler (eller nye, norske poteter)
En håndfuld radiser (reddiker)
3 forårsløg (vårløk)
1 fed hvidløg
1 bundt purløg (gressløk)
2 spsk. hjemmelavet mayonnaise (butikkmajones går også – til nød)
4 spsk. cremefraiche – så fed som din samvittighed tillader
2 spsk. æbleeddike el. lign. (epleeddik eller hvitvinseddik)
sukker
salt
friskkværnet peber

Tilberedning
Kartofler (altså: poteter)
1.Skrub eller pil kartoflerne og kom dem i letsaltet vand
2.Bring kartoflerne i kog, skru ned indtil kartoflerne koger let og lad dem koge i ca. 10 min. eller til de er møre.
3.Hæld vandet fra kartoflerne, skær dem i ikke alt for små stykker og stil dem i fryseren eller køleskabet mens du tilbereder dressingen

Dressing
1.Skær radiserne i tynde skiver og læg dem i iskoldt vand
2.Hak forårsløg, hvidløg og purløg
3.Bland mayo, cremefraiche, og eddike og smag til med sukker, salt og peber – dressingen må gerne være lidt sur/sød/salt i smagen

Samle samle
1.Vend forsigtigt kartoflerne i dressingen og gør efterfølgende det samme med løg og radiser.

dansk potetsalat

Foto: gastromand.dk

Anretning (… og andre noter)
Jeg er tilhænger af, at kartoffelsalat ikke er alt for koldt og heller ikke alt for fed, men det er nok en smagssag. Som sagt kan du også tune ovenstående med diverse råvarer – her er nogle af mine favorit extras:

Kapers
Cornichoner (sylteagurker)
Rå grønne asparges
Solmodne tomater
Agurk
Dild

Server kartoffelsalaten til en go’ grillpølse eller en saftig svinekotelet!

Se flere mandige oppskrifter på www.gastromand.dk

PS: Kommentarer og oversettelser er i kursiv er mine, i tilfelle dansk skulle være litt uforståelig.

Print Friendly, PDF & Email
Arkivert under Gjesteinnlegg, TilbehørStikkord: , Bokmerk permalenken.

4 Responses to Danmarks bedste potetsalat

  1. Lotte sier:

    Dansk «purløg» = norsk «gressløk»!!

    Med vennlig hilsen en halvdanske ;)

  2. Svein Erik sier:

    Og denne potetsalaten er god, absolutt i topp klasse. Reddikene ga en «frisk» smak som hevet smaksopplevelsen.
    Bra Anders Gastromand

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.