biscotti med stjerneanis
Bakst, Småkaker

Stjernebiscotti

Selv om biscotti ikke akkurat er et offisielt medlem av “de sju slagene”, må jeg alltid bake en runde eller tre i desember. Disse italienske “tannknuserene” er ikke spesielt søte og er derfor et kjærkomment motstykke til alle de andre søtsakene jeg dytter i meg i førjulstiden. Og så må jeg innrømme at jeg er særlig svak for den laksrisaktige smaken av stjerneanis.

I tillegg er biscotti perfekte å gi bort som førjulsgaver, vertinnegaver, takk for hjelpen med min defekte datamaskin-gaver og så videre. Bare vær sikker på at mottakeren har sterke tenner…

biscotti med stjerneanis

Biscotti med stjerneanis og pecannøtter (ca 40 stk.)

  • 3 store egg (ca 170 g)
  • 1 klype salt
  • 100 g brunt sukker
  • 100 g hvitt sukker
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • 1 hel stjerneanis
  • Revet skall av 1 sitron
  • 1 ts bakepulver
  • 100 g havregryn
  • 150 g pecannøtter, grovt hakket
  • 300-320 g hvetemel, siktet

Slik gjør du:

  1. Sett ovnen på 175 grader. Ha eggene og litt salt i en blandebolle og pisk luftig. Pisk inn sukker.
  2. Tilsett vaniljeekstrakt og revet sitronskall. Knus stjerneanisen i en morter og sikt pulveret i røren. Ikke ta med store biter.
  3. Rør inn bakepulver, havregryn og grovhakkede pecannøtter. Elt til slutt inn siktet hvetemel til deigen blir fast og mulig å forme på kjøkkenbenken.
  4. Del deigen i 3 emner. Trill hvert emne til en lang pølse som legges på bakepapirkledd stekebrett. Press pølsene litt ned med håndbaken. Ønsket høyde er ca. 2 cm. Ønsket bredde er ca. 5/6 cm.
  5. Stek midt i ovnen i ca. 35 minutter til overflaten har fått en gylden farge. Bruk en skarp kniv og skjær omtrent 1 cm tykke skiver på skrå. Dette må gjøres med én gang de kommer ut av ovnen.
  6. For enda tørrere biscotti: stek videre etter de er skåret opp. 10 minutter på 150 grader burde holde.
  7. La kjeksene avkjøles helt før de legges i kakebokser eller pakkes inn i poser til å gi til noen du er glad i.
biscotti med stjerneanis og pekannøtter

3 Comments

  1. Pingback: Mat gleder! | Enestående Mat

  2. Pingback: God matjul! | Enestående Mat

  3. Pingback: Spiselige julegaver

Leave a Comment

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

*

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.