Kjøttfri mandag

Bulgursalat med halloumi
Kjøttfri mandag, Salat, Tilbehør

Bulgursalat med halloumi

Det er med salater som det er med konfektbiter uten bruksanvisning: du vet aldri helt hva du ender opp med. Jeg skal innrømme at det kanskje er et særdeles tynt sammenligningsgrunnlag, men jeg ville så veldig gjerne finne et fellestrekk mellom salat og sjokolade… Poenget mitt er, bortsett fra at salat og […]

gazpacho på is
Forrett, Kjøttfri mandag, Lunsj, Suppe

Gazpacho – kald grønnsakssuppe

Sommeren 2016 kommer til å bli stående som sommeren jeg oppdaget gazpachoens mange fortreffeligheter. De siste ukene har det stått litervis med deilig rød og frisk suppe i kjøleskapet, klar til å takle både lunsj, mellommåltider, kveldsmat, orker-ikke-vente-helt-til-middagen-er-klar-forretter og er-flink-og-tar-litt-gazpacho-mens-jeg-ignorerer-sjokoladen-i-skapet-snacks. Damn, så fresh og flink jeg føler meg… Neida! Gazpacho er dessverre ikke fullt […]

Aspargespai med vårløk og ost
Kjøttfri mandag, Middag

Pai med asparges, vårløk og chèvre

Denne våren har jeg virkelig omfavnet asparges med begge hender og alle smaksløker. Jeg har laget aspargessalat med lakrisdressing, asparges på pizza, og jeg har inntatt en overdådig 5-retters aspargesmiddag på Boen Gård. Hvor mange bunter av det grønne gullet som har vært innom Elveslottet denne sesongen er ukjent, men det har vært møe. Og galskapen […]

kikertsuppe
Kjøttfri mandag, Middag, Suppe

Spicy kikertsuppe à la Rolf

Oppskriften på denne godsaken har jeg, som navnet indikerer, fått fra Rolf. Rolf er en blid og entusiastisk venn av meg som i tillegg er langt over middels matinteressert. En dag slumpet han sammen noen ingredienser i ei gryte som til slutt viste seg å bli en kikertsuppe. Vel, han sier han slumpet […]

Risotto med fiken og ost
Kjøttfri mandag, Middag

Risotto med fiken og chèvre

Fiken er kanskje den vakreste frukten jeg vet om. Og da snakker jeg ikke om den tørre paddeflate varianten med sterke tilknytninger til jul. Jeg snakker selvfølgelig om den fyldige, smekre, delikate, veldreide og ferske fikenen. Det lekre sarte skallet, det fløyelsaktige fruktkjøttet og de knasende kjernene. Fikenen er som en […]

tallerken med pasta al limone
Kjøttfri mandag, Middag

Kjøttfri mandag: bli med, da vel!

Da jeg gikk på videregående flørtet jeg litt med det å være politisk engasjert. For å være helt ærlig så tror jeg det hele dreide seg om et ørlite “krøsj” på Erik Solheim (flaut!), og da det gikk over, droppa jeg også tanken om å gjøre politiske karriere. Siden den gang har jeg klart […]