Stikkord: Eltefritt

Ost- og skinkesandwich
Lunsj, Matpakke

Matpakkeutfordringen: eltefritt grovbrød

Vi nordmen er født med ski på beina, og matpakke i snippsekken. Dag ut og dag inn gomler vi mer eller mindre fornøyde på de samme brødskivene innpakket i papir. Vel, ikke jeg da. Jeg har ikke spist matpakke siden siste skoledag på videregående, men minnene lever fremdeles i beste […]

jordbærfoccacia i bakepapir
Gjærbakst

Jordbærfocaccia

Cooks in 12-19 timer Difficulty Easy

Første gangen jeg smakte jordbærfocaccia var på en kafé i Marina District i San Francisco. Det må ha vært en av de sjeldne anledingene hvor studielånet ble utfordret til å dekke noe annet enn ristet bagel med kremost, microovnmiddag foran TV’en og øl til studentpris på stampuben Hyde Out. Matnerden […]

ENEstående Mat, Gjærbakst

Bok: Eltefritt brød og himmelske kaker

Dronningen av eltefritt brød her til lands heter Ina-Janine Johnsen. Hun skriver en av mine favorittblogger www.matpaabordet.com, og nå har hun også begått en fabelaktig flott bakebok: Eltefritt brød og himmelske kaker. Den har jeg kost meg med i påsken, sammen med litt påskesnop i solveggen. No knead bread a.k.a. eltefritt […]

Gjærbakst

Duften av nystekte eltefrie rundstykker

Få ting er bedre enn å våkne til duften av nystekt gjærbakst. Den vitner om at det er noe spesielt i vente til frokost. Som enestående er det svært sjelden jeg har mulighet til å oppleve akkurat dette. For at det skulle skje måtte jeg bake i søvne, og det […]

eltefritt foccaciabrød med oliven
Gjærbakst, Tilbehør

Om focaccia med oliven og focaccia-galskap

Albert Einstein sa “The definition of insanity is doing the same thing over and over and expecting different results”. Hvis den definisjonen stemmer, er jeg helt klart gal. Jeg har ikke tall på alle de forskjellige oppskriftene på focaccia som jeg har forsøkt opp gjennom årene. Og hver gang med […]

Gjærbakst

No knead for speed – eltefritt brød

Jeg må bare beklage den “cheezy” overskriften, men jeg klarte ikke la være. På samme måte som jeg ikke klarte la være å prøve meg på det største som har skjedd innen brødbaking siden tørrgjær: no knead bread. Jeg fant en fin video på www.matpaabordet.no som viser hvor enkelt det […]