Her hjemme på berget er det rosmarin og hvitløk som vanligvis følger med når vi skal ha lam. I England er det mynte. Skal du spise lam, MÅ du ha mynte – enkelt og greit. De har til og med små plastpakker med “mint sauce” tilgjengelig for alle anledninger (du vet sånne […]
For ca et år siden ble jeg overrasket med den beste gaven som finnes. Min vennninne Ines hadde laget nyyydelig plommechutney og fant ut at nettopp jeg skulle få et glass – bare fordi hun hadde lyst. Hvor fint er vel ikke det? For selv om jeg har opparbeidet meg hele fire tiår på […]
Jeg er vel det du kan kalle langt over middels glad i å fylle opp krukker og glass med hjemmelagde sauser og tilbehør. Det er både meditativt og tilfredsstillende, og jeg ser for meg at jeg får små stjerner på mitt imaginære husmorforkle, akkurat som gullfiskene jeg fikk på søndagsskolen. […]
Catherines røde relish har den vidunderlige egenskapen at den kan løfte selv den stusseligste wienerpølsa opp til et gastronomisk høydepunkt. Sausen har en djevelsk rødfarge, har en rund og lett indisk smak, akkurat passe hot på tunga og passer til det meste. Jeg bruker den både til grillet kylling, hvit fisk, som grønnsaksdipp […]
Det er noe deilig meditativt over det å stå ved kjøkkenbenken og forberede moreller til å bli syltetøy. Dra av stilken, dele bæret i to, pirke ut steinen – om igjen, og om igjen, og om igjen… Næh! Det er i grunnen dødskjedelig, men likevel helt nødvendig arbeid. Får når […]
Ethvert kjøleskap med respekt for seg selv bør inneholde en krukke med hvitløksconfit. Jeg er rett og slett forelsket. Såpass mye at jeg hadde spist opp halvparten før jeg rakk å ta bilde. Det sier i grunnen det meste, ikke sant? De milde, søte og vidunderlig myke gullkornene passer perfekt […]